就算是那些希奇痴迷巧克力的人也未必了了可可果然有这么多品种。念念奥利奥的滋味：这种饼干的滋味比多人半巧克力甜点都要浓厚、醇厚得多。那种滋味来自一种叫做荷兰可可粉的可可粉，这是一种香浓美味的粉末，是荷兰热可可的奥妙配料，也是伊娜·加滕食物蕴藏室里最喜爱的常备品。它也是为咖啡扩大风韵，创造出更高主意的懊丧摩卡的完满抉择。这个食谱出自 TikTok 用户伊桑·罗德（Ethan Rode），他的用户名是@ethanrodecoffee摩卡。罗德靠公布咖啡饮品成果了 240 万的体贴量，还宣扬这是“创造摩卡的最佳想法”。

　　虽说摩卡不是啥崭新玩意儿，但这位 TikTok 用户的食谱把它晋升到了新的层次。罗德的食谱便是把⅓ 杯荷兰可可粉、⅓ 杯糖威客电竞威客电竞、⅓ 杯水和 1 茶匙香草精纯洁地混淆起来。这位 TikTok 用户用牛奶起泡器将这些原料混淆正在一道，然后将混淆物出席装有冰块、牛奶和浓缩咖啡的杯子中，造成冰摩卡拿铁摩卡。“看起来有点像奥利奥，”罗德说，呈现着顶部有一层泡沫牛奶的深棕色饮料。“尝起来也有点像奥利奥。”

　　要弄懂得荷兰可可粉为何成就这么好，明了它是什么会有帮帮。和您架子上不妨有的那种被称作‘自然’可可粉的可可粉比拟，荷兰可可粉拥有更浓厚、更顺滑的口感。它的色彩也更深：最深色的那种荷兰可可粉，被称作黑可可粉的，乃至被用作自然食物着色剂。

　　您不妨会涌现有一种粉末被冠以“碱化可可粉”之名出售威客电竞。这是由于它的酸性比遍及可可粉低。荷兰可可粉是用碳酸钾溶液加工照料的，这会进步可可的 pH 值。这也意味着，要是您把糟粕的粉末用于创造蛋糕或饼干，您得幼心点儿。假若您用幼苏打来烘焙威客电竞，高 pH 值不妨会爆发极大的影响，由于很多食谱都借帮可可中的酸来激活化学发酵剂。因为咖啡原先就一经相当酸了，增添用自然可可粉造成的酱料会让苦味加重。这寻常不是您念要的，希奇是要是您期望像摩卡如许的甜饮料摩卡。荷兰可可粉能够帮帮懈弛滋味威客电竞，让您的饮料口感更顺滑——但拥有比以往更浓厚的巧克力味。不喜爱冰摩卡？罗德指出摩卡，这种糖浆用作冬季饮品，成就照样很好。摩卡中为何非威客电竞荷兰可可粉弗成？