300多年前，环球咖啡的闭键墟市正在欧洲（比办法国），闭键产地正在中东的也门。那时出口到欧洲的咖啡豆必需通过一个幼幼的口岸，它的名字叫摩卡。

　　这个口岸的崛起，光彩和凋零便是一部幼幼的咖啡供应链史诗。前后三百年，简直吞没了咖啡行为一种商品总共600多年汗青长河中的一半。 这个故事，让我给你缓慢道来。

　　闻名的阿拉比卡咖啡树向来发展正在非洲的埃塞俄比亚。1690年之前，全全国惟有也门的三个咖啡产区栽种这种咖啡树， 栽种的咖啡农民数也惟有几百人。而这三个咖啡产区都正在摩卡左近，如下面的舆图所示， 摩卡港的地舆地方（画了红线的Mocha)，就正在阿拉伯半岛与非洲大陆之间的红海出海口（通往印度洋）。

　　汗青的时钟要往前拨到1400年把握。那时行为一种饮料商品的咖啡，正在摩卡港成立了。自后阿拉伯正在圣地麦加将咖啡用于星期典礼，朝拜完圣地回家的信徒们把咖啡豆带回己方的老家。过了100年， 咖啡行为一种广受接待的饮料依然正在阿拉伯半岛普及，而且撒播到了同样信奉教的奥斯曼土耳其帝国。

　　跟着咖啡的普及， 咖啡馆也成立了。 因为禁酒，咖啡馆就成为全国里获取承认的世俗群多空间，就像此日的星巴克相似。

　　隔断摩卡港两天途程，有一个内陆幼镇叫贝特尔法古伊（Batelfaguy)。这里是当时也门独一的咖啡豆一手买卖墟市。

　　幸苦耕种的咖啡农们带着咖啡豆来到这个墟市，欲望卖个好代价。而买卖齐全被镇上的阿拉伯人所支配威客电竞。来自于其他地方的人即使思要添置咖啡豆，必需先到摩卡报道，与本地的行政主座订立允诺之后才华到贝特尔法古伊来买卖。就如此，摩卡港垄断了当时全国的咖啡坐褥与一手买卖。

　　1683年，奥斯曼土耳其帝国的宰相穆斯塔法帅雄师围攻维也纳，遭到了欧洲联军的固执抵拒，久攻不下，只可撤走。正在撤消时， 留下了少少咖啡。那时的土耳其咖啡，不加糖不加奶，有点像此日的美式咖啡，欧洲人不心爱喝。

　　这场兵戈不测地导致了咖啡正在维也纳的撒播。 维也纳第一家咖啡馆老板，做出了一个汗青性的配方调解，他正在咖啡中出席了欧洲群多风了的糖和牛奶，使得咖啡动手被欧洲人回收。战后的二三十年，咖啡正在良多欧洲国度独特是法国动手时兴。

　　与此同时威客电竞， 欧洲墟市咖啡的价钱也是一年比一年高。嘹后的价钱闭键有两个成分驱动：一个是咖啡坐褥与一手买卖被摩卡港垄断，另一个则是漫长的物流经过和土耳个中央商的加价。

　　聪明的土耳其市井诈骗地舆的上风直接到贝特尔法古伊，从阿拉伯人手里购入咖啡豆摩卡。 要清晰，当时还没有苏伊士运河，摩卡港的咖啡豆先得通过海运，达到奥斯曼土耳其帝国正在红海最大的口岸吉达。

　　当然那时也没有集装箱， 物品需求正在吉达港从阿拉伯商船里卸下，再装运到土耳其商船里，接续向北开往苏伊士威客电竞。

　　当然那时也没有汽车和火车， 陆地运输只可用骆驼从苏伊士运往开罗或亚历山大港。

　　法国市井， 必需先到开罗或亚历山大港从土耳其市井手里添置二手的咖啡豆，然后再通过商船运到马赛港。云云辗转运输，本钱当然很高。

　　总结以下， 法国巴黎市民享用的鲜味咖啡，原来源委了一条漫长的供应链（如下图中橙色门道所示）：从也门的坐褥商，源委三重营业商（阿拉伯，土耳其，法国），最终达到当地的咖啡馆。而摩卡港成为了支配这条漫长供应链的环节节点威客电竞，整整300多年。

　　1708年，他指使着法属东印度公司的三艘船威客电竞，花了一年时刻，成为第一批绕过非洲南端的好望角达到摩卡港的法国人。他的第一次摩卡之行，胜利地跳过了土耳其市井，和摩卡行政主座订立了允诺， 直接从阿拉伯人手里买到了大宗的咖啡豆。

　　不知满意的德拉克罗，正在两年之后再次启航到摩卡，此次他谒见的也门国王，带回了可贵的咖啡树，而且送到了法国太阳王道易十四的植物园里种植。

　　之后， 起劲的法国人将咖啡种子带到了大西洋彼岸的法属殖民地马丁尼克岛，正在那里大面积种植。 正在五十年坚持不懈的起劲下， 马丁尼克岛上坐褥的咖啡正在开罗墟市代替了摩卡左近坐褥的咖啡，界限幼价钱贵的也门咖啡最终敌不表界限大价钱低的拉丁美洲咖啡。

　　法国人创设的全新供应链天生般地将产地和营业商一体化（如上图中的绿色门道所示），大大刷新了整条供应链的本钱组织和运行结果。

　　到了1900年，也门的咖啡豆产量不到环球产量的百分之一，热闹了几百年的摩卡港彻底凋零。也曾垄断环球咖啡墟市300年的摩卡，目前只牢靠着一种将巧克力掺进拉丁美洲所产咖啡而成的分表饮料摩卡，才华勾起对那段遥远和光彩过去的追念。

　　我是胀浪听海，国度盛开大学讲师一枚，研讨书、咖啡和供应链背后的经济与料理道理，接待闭心。摩卡咖威客电竞啡名字起源？