正在澳大利亚最受接待的一种咖啡——馥芮白（英文名 Flat White；又译澳白、平白、馥列白、俗称幼白咖啡），却很恐怕开头于澳大利亚本土昆士兰州的边远地域。

　　馥芮白不光正在澳大利亚当地备受接待，正在全全国限造也有越来越多的人爱上“这一口”威客电竞。良多人都说，馥芮白是由昆士兰州种植甘蔗的意大利移民“出现”的。咱们这日就来解锁一下的这款咖啡的“前生今世”。

　　追溯一下馥芮白的汗青，咱们就不难展现，欧洲各样咖啡风韵怎么通过首府都市以表的其他途径进入澳大利亚。这一点评释，良多时髦趋向往往源自冷僻的幼镇，但像每天来一杯咖啡如此再凡是可是的民风，咱们恐怕素来不会探究其背后的多元文明影响。

　　人们广博以为，意大利移民潮始于上个世纪五十年代，意大利移民纷纷涌入澳大利亚的各个首府都市。但结果上威客电竞，很多意大利移民早正在谁人期间就已扎根于澳大利亚的边远地域。

　　1891年，移民署理商和估客奇亚弗雷多·维内拉诺·弗雷尔 (Chiaffredo Venerano Fraire) 受昆士兰州当局委托，刻意一项招募甘蔗砍伐工的盘算。300多名意大利人以是来到了这一地域。之后，继续串的意大利移民相继而至，人们不由起首费心他们是否能融入澳洲文明。

　　上个世纪20年代，因为美国对意大利移民数目推行配额轨造，昆士兰州北部地域成为愈加热点的移民目标地。到了1925年白咖啡，意大利人移民曾经具有赫伯特河（Herbert River）流域44%的甘蔗种植园。

　　二战后，这些意大利社区进一步兴盛巨大，他们的文明影响力也随之晋升。1995年威客电竞，位于英厄姆（Ingham）和欣钦布鲁克郡（Shire of Hinchinbrook）的意大利社区创立了澳大利亚意大利文明节，旨正在正在发扬和传承该地域的意大利文明古代。

　　合于馥芮白咖啡的开头，可谓各执一词威客电竞。有说源自英国的，也有人说源悛改西兰。然而，最有力的论点来自这位悉尼咖啡馆老板艾伦·普雷斯顿（Alan Preston），他正在网上具体说明了他的论证情由。虽然相持仍正在无间，但普雷斯顿的说法拥有最牢靠的汗青证据支柱。

　　1985年，位于悉尼唐人街的普雷斯顿的咖啡馆“Moors Espresso Bar” 菜单上初次呈现了“flat white”（馥芮白） 这个字眼。普雷斯顿声称他是正在菜单上行使“馥芮白”这个词的第一人，并且留有照片记载。

　　他说，他把这种以浓缩咖啡打底的饮品从他的老家昆士兰州远北地域带到了悉尼。传闻这种咖啡正在产糖幼镇的咖啡馆里热卖，其口胃逢迎了阔绰的意大利移民种植园主及其家人的味蕾。

　　据普雷斯顿说，当时这些咖啡馆具有从意大利进口的最新型浓缩咖啡机。菜单上供给五种咖啡品类白咖啡，玄色咖啡分短萃和长萃两种，白色咖啡有卡布奇诺、维也纳咖啡和“flat”咖啡。普雷斯顿为了读起来上口，将终末一个改成了“flat white”（馥芮白）。

　　继Moors Espresso Bar之后，普雷斯顿又先后开了五家咖啡馆，每家菜单上都有馥芮白。自此，“馥芮白”这个名字和品类就时髦起来了2015年，环球咖啡巨头星巴克将馥芮白插手其菜单，这足以证据了这款咖啡的受接待水准。谷歌也是馥芮白的粉丝，以至正在2024年3月11日将馥芮白设为当日的谷歌涂鸦中心。

　　馥芮白之于是广受接待，究其来因正在于其充裕的口感，蒸汽打热的牛奶和浓缩咖啡抵达了完整的交融。优质浓缩咖啡的记号正在于其表面造成的“咖啡脂（crema）”，这是一种由热水和咖啡豆油脂夹杂而成的焦糖色乳状物。

　　馥芮白奥妙地交融了浓缩咖啡特有的自然咖啡脂和一层薄薄的微泡沫，恰如其分地掩盖正在杯面上白咖啡。与卡布奇诺或拿铁厚厚的泡沫，以及巧克力粉末的装扮差异，馥芮白有一种更猛烈的咖啡香气，同时具有团结的奶油般顺滑的口感。

　　普雷斯顿说威客电竞，一杯谨慎修造的馥芮白该当会正在杯壁留下“挂杯线”，每喝一口，液面降落的同时，留下挂杯的印迹。

　　珀斯特有的“加满长马克”（long mac topped up）与墨尔本奥密的“魔术”（magic）咖啡，展现了澳大利亚各地怎么受地舆身分影响，造成了奇异的咖啡偏好。

　　西澳的“加满长马克” 用的是180毫升的杯子，此中牛奶与咖啡的比例为1:4。它就像一杯浓烈的馥芮白，咖啡的滋味不会被牛奶“抢戏”。（本质上，便是幼杯装的加浓馥芮白，但如此叫有点拗口）

　　而墨尔本的“魔术”咖啡用的是双份的浓缩ristretto咖啡（一种缩短萃取岁月、滋味更芳香的浓缩咖啡）和蒸汽打热的牛奶， 用148毫升（5盎司）的幼杯盛装。以是，这本色上是一种加浓款的馥芮白，只能是行使的杯子变幼了。单从“魔术”咖啡这个名称恐怕看不出这种咖啡的特色，但最终，适口才是硬理由威客电竞！

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